1. Enlever les premières feuilles , éplucher la queue, couper la pointe.

2. Faire tremper dans de l'eau citronnée.

3. Préparer une persillade (ail, persil, menthe).

4. Faitees chauffer un peu dh'uile d'olive dans une casserole et placer les artichautds la queue en l'air

5. Ajouter la persillade et les condiments désirés

6. Cuire à feu doux à couvert pendant 30 min

Réaglez-vous ! Dans l'artichaut violet tout se mange.