mixer le tout pour obtenir une sauce crémeuse, laisser reposer au frais avant

Épluchez les courgettes et coupez-les en fines tranches. Faites de même avec les oignons.
Dans une poêle ou un autocuiseur, faites cuire les courgettes

Couper (sans l’éplucher) la courgette en petits morceaux, les faire revenir à feu assez fort avec l’ail émincé. Saler à la

Mixer le tout au robot, la consistance doit être épaisse et lisse

1 grosse betterave pour a bol à l’apéro - 4/6 personnes selon l’accompagnement, découper des tranches fines (1/2 centimètre maximum)

1 grosse betterave pour 1 bol d’apéro – 4/6 personnes selon l’accompagnement, tailler la betterave en 4 gros morceaux

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Si les fèves sont grosses, il faut légèrement les inciser avec la pointe d’un couteau.
Dans une casserole, mettre 2 à 3 cuillères

Nettoyer les poivrons et piments, ôter les graines et les découper en lanières.
Faire griller pendant quelques mn les amandes au four ou à sec dans une petite poêle...

Couper les bulbes en 4 et les faire blondir dans une sauteuse sur toutes les faces dans du beurre. Ajouter un peu de bouillon

Coupez les aubergines en dés. Disposez-les ensuite dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel, puis couvrez-les avec une assiette sur laquelle vous déposerez un poids, ...

Pour les préparer "alla romana", il faut enlever les premières feuilles , éplucher la queue, couper la pointe